旧罐泡菜实际上是一种坑泡菜，它从全时发酵转变为“脚趾”发酵，并迅速进入热搜索一段时间。
昨晚，中央电视台3月15日的晚会揭露了“土坑”泡菜生产的内幕：一些工人穿着拖鞋，一些人赤脚踩在泡菜上，一些人甚至一边抽烟一边工作，烟头被直接扔到泡菜上
此外，普通的老潭泡菜袋实际上是出口产品，而有潜在健康危害的坑洼泡菜则出售给国内同胞。这让网友们纷纷感叹：“中国人坑民族人才是最残忍的”。
事实上，泡菜和泡面在老年人中已经流行了很长一段时间，很多企业都推出了泡菜和泡面。事实上，泡菜和泡面在市场上已经流行很长时间了
康师傅和五谷鱼粉道歉，相关股价大幅下跌
央视3月15日晚会命名的“土坑”泡菜是湖南的标志性蔬菜产业和金瑞食品。
根据官方数据，插旗蔬菜产业是湖南省岳阳市华容县的一家大型蔬菜再加工企业。为多家知名企业加工泡菜产品。它被称为“老坛工艺和全时发酵”。除了康师傅和统一，合作企业还包括肯德基、康师傅、统一、五谷鱼粉等知名餐饮企业。
根据插旗蔬菜产业的官方网站，该公司的产品销往国内20多个省份的80多个城市，以及日本、德国、美国、澳大利亚和韩国等10多个国家。
康师傅也在清晨发出了声音。湖南茶奇蔬菜实业有限公司是我们的泡菜供应商之一。该公司已立即暂停其供应商资格，取消所有合作，封存其泡菜包装产品，并积极配合监管部门进行调查和测试。除旗菜行业外，康师傅从未使用过湖南金瑞食品有限公司、岳阳雅园泡菜食品厂和谭桥食品有限公司的泡菜，也没有使用过上述三家公司的任何产品。
3月16日上午，康师傅的官方微博再次发布声明，公布了最新调查进展：湖南茶奇蔬菜产业有限公司向江门、武汉、西安和新疆的四家工厂提供了泡菜。我们已终止其供应商资格，取消所有合作，开始相关产品的现货回收，并积极配合监管部门的调查和测试。我们再次道歉，将继续加强供应商管理，并邀请公众媒体和社会各界监督。
今日香港股市开盘时，港钢控股股价大幅下跌。截至发稿时，股价下跌逾14%，至每股11.88港元。
在统一方面，它迅速在官方网站上发表声明，向公众道歉，并表示：，“自2012年12月起，插旗蔬菜行业不再是我公司泡菜袋原材料供应商。同时，我公司首次采访了湖南金瑞公司负责人，封存了所有相关泡菜袋产品，立即停止了供应商资格认证并调查了可能存在的管理问题。"
如今，中国统一企业的股价也大幅下跌，跌幅超过10%。截至新闻稿发布时，该公司的股价为每股5.750港元。
肯德基迅速回应说，插旗蔬菜行业不是肯德基的供应商，与该公司无关。该公司已下令立即从其官方网站上删除这些虚假信息。
有网友指出，据媒体报道，百香将旗下蔬菜产业列为原料供应重点企业。对此，白象食品在微博评论中回复：“一句话：如果你不合作，不要担心吃饭。你不怕影子。”
16日，针对“3·15”晚会上报道的老潭泡菜食品安全问题，五谷玉芬表示，湖南插旗菜业有限公司确实是其泡菜原料供应商之一。首次采访了插旗蔬菜行业负责人，将相关泡菜原料下架，停止使用并全部封存，等待相关部门进一步检查。
金马郎还发表声明称，该公司首次通过大数据系统进行了追踪。自工厂成立以来，金脉朗从未与曝光企业进行过任何采购合作。
与此同时，很多电商平台已经下架了老潭泡菜方便面，京东等平台上也没有发现“老潭泡菜”的相关商品。com、淘宝、麦德龙和河马。此外，插旗蔬菜行业的官方网站已被暂停。
天眼茶app显示，湖南插旗蔬菜产业有限公司成立于2005年5月，注册资本1200万元，法定代表人严钦武。股东信息显示，严钦武和谢政熙分别持有72%和28%的股份。
风险信息显示，该公司涉及多个加工合同的法律纠纷。知识产权信息显示，公司拥有“华融路”、“闫坛子”、“严大师”等40多个商标申请注册信息。国际分类主要是食品和方便食品，其中20多个商标已成功注册。
目前，公司已投资五家外资企业，其中包括湖南新调奇蔬菜产业有限公司、华容县农村信用合作社协会、湖南满城食品有限公司，其中湖南新调奇蔬菜产业有限公司和湖南雁家老滩食品有限公司于2021被取消。
值得一提的是，该公司已中标湖南沱江农业发展有限公司委托的政府采购项目，中标金额310万元。此外，该公司已被选中《第七批农业产业化国家重点龙头企业名单》。
此外，金瑞食品成立于2017年5月，其经营范围包括蔬菜产品（泡菜）的生产和销售；肉制品（酱腌肉制品）和其他水产品（风味鱼制品）的生产和销售；豆制品（其他豆制品）的生产和销售。
经天燕考察，金瑞食品的注册资本为500万元，法定代表人、第一大股东为杨立才。风险信息显示，该公司涉及多个加工合同的法律纠纷。
此外，涉案企业还包括湖南谭桥食品有限公司和岳阳君山雅园泡菜食品厂。
昨晚21时，华容县领导带队，县市场监督管理局、公安局派出执法人员到华容插旗蔬菜产业、金瑞食品有限公司进行认真调查整改，责令停产整顿，封存所有产品，开始立案和调查。随后，全县30多家泡菜企业负责人连夜召开整改会，通报情况，要求所有企业进行自查自纠，落实改革。
曾经畅销的老罐泡菜面
在热门搜索中，网友们纷纷留言。不久前，他们吃了老挝泡菜方便面，这真是令人无法接受；也有人说，他们以后再也不会买康师傅和统一方便面了；还有人描述说，鸡毛是从腌菜牛肉面的旧罐子里吃的。消息曝光后，背部变得冰冷。
事实上，方便面已经成为中国人最喜欢的快餐产品之一。1970年，中国第一袋油炸方便面在上海益民四厂诞生。2000年，中国方便面产量位居世界第一。
2008年，统一的老挝泡菜牛肉面上市，开创了泡菜风味方便面的先例。作为统一方便面业务的旗舰品牌，老挝泡菜牛肉面一直是统一方便面的重点媒体投资对象。仅在2015年，其媒体投资就是康师傅的3.54倍。
为此，同益还邀请了国内知名主持人汪涵为其发言。它的广告口号“有人模仿我的脸，有人模仿我的脸”曾被所有人洗脑，并被视为经典。老潭泡菜面酸酸爽口的味道，真的成了大家最喜欢的方便面口味。
统一还有赖于老祭坛上泡菜的反击。经过不到两年的市场培育，2010年统一方便面的收入比2009年增长了67.4%。2011年，依托老潭泡菜面扭亏为盈，单品年销售额达到40亿元，是康师傅同期10亿元的四倍。
方便面行业近年来一直处于下滑阶段。数据显示，2018年，中国方便面产量大幅下降，从2017年的1103.2万吨降至2018年的699.5万吨，再降至2019年的573.3万吨。2020，受疫情影响，国内方便面一度升温，但在2021再次下跌。
为了应对市场疲劳，康师傅、统一总裁和日清决定一个接一个地提高价格。最近，《康师傅统一涨价方便面》在热门搜索中出现。根据互联网，康师傅的桶面将从4元涨到4.5元，统一袋装方便面将从2.5元涨到2.8元。日清将调整方便面价格约180元，最高涨幅约12%。
泡菜市场近100亿元，企业获得资本融资
根据相关数据，中国泡菜产业的市场规模正在逐年扩大。其中，2011年至2015年，泡菜产业市场规模复合年增长率达到26.27%，2015年市场规模达到59亿元，2020年泡菜市场规模约83.3亿元。
酸菜的种类按地域大致可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜等。不同地区泡菜的工艺和口味也不同。四川泡菜产品以芥末为原料发酵，而东北泡菜大多以秋白菜为原料浸泡。东北泡菜占中国泡菜市场规模的一半。
从泡菜行业的现状来看，泡菜行业的龙头企业并不分散，但国内市场没有市场混乱。
特别是近年来，国家对辽宁省政府2019年发布的大坑泡菜采取了一系列措施《关于在全省范围内禁止使用大坑腌制酸菜的通知》，随着泡菜生产的日益严格，一些不规范的中小企业将逐步退出市场。
围绕泡菜市场，其下游还衍生了许多其他泡菜产品行业：除了上述泡菜方便面，还有泡菜汉堡、泡菜面、泡菜火锅、，腌菜马拉塘和1000亿级腌菜鱼的诞生。
酸菜鱼已成为2018年的销售之王。根据当时美团评论研究所的数据，在北京、上海、广州、深圳和成都五个城市中，泡菜鱼和毛雪旺的销售排名第一，其次是水煮鱼和炒猪肉。
根据弗若斯特和沙利文的预测，2018年至2024年，酸菜鱼的市场规模预计将以33.7%的更高增长率增长，2024年将增至705亿元。围绕酸菜鱼，它也给一些企业带来了火焰，并获得了资本投资。
比如太二腌鱼。这是一家连锁餐饮品牌的泡菜鱼。主菜是老罐腌白菜鱼。它利用天然泉水制作盐水，并通过恢复重庆酒窖的特色来腌制泡菜。同时提供蛋酥糯米糕、阿胶果冰粉、糖醋鱼翅、次品贪鸡等产品。
去年9月，太二泡菜鱼还获得了999元的餐饮战略投资。酒毛酒餐饮于2020年1月上市，市值22亿港元。
姚酸菜鱼是一家餐厅品牌的酸菜鱼经营者。公司主要生产酸菜鱼和“秘酥猪手”，其中“姚姚爱鱼”是核心产品。泡菜鱼的烹饪原料主要包括鱼、猪手、豆腐、萝卜等。2018年9月，姚酸菜鱼从番茄资本获得了+轮融资。值得一提的是，“姚酸菜鱼”旗下雅美餐饮管理有限公司创始人姚旻汐曾担任华为中国区总裁助理。
此外，番茄资本还投资于2021年11月的泡菜鱼品牌“鱼与你”。“白玉腌鱼”也在近半年内完成了两轮融资，总计1.3亿元，是近期众多腌鱼品牌中融资最频繁的一次。参与投资的机构包括浙江分时资本和云制造投资。
根据公开数据，番茄资本成立于2017年，是一家专注于餐饮业的投资机构。投资企业包括目前备受关注的几个餐饮品牌，如巴努毛都火锅、阿甘果海姆、莫莉甜点局、费大厨等。
1月9日，“白玉腌鱼”宣布获得浙江分时资本牵头的a轮融资1亿元。此前，2021年10月10日，白玉泡菜鱼获得了浙江云造投资3000万元的天使圆融资。在不到100天的时间里，“白玉酸菜鱼”获得了总计1.3亿元的融资。
据天燕调查，2017年至2019年是酸菜鱼新注册企业的高峰期，注册数量分别为3967家、4936家和4563家。然而，即使在2020年疫情暴发时，仍有3300家新注册的酸菜鱼企业。
此外，其他知名品牌也在开发泡菜火锅和泡菜麻辣汤，以扩大泡菜的附加值。
今年年初，著名火锅品牌巴努毛都火锅也推出了新的热门“老潭泡菜锅底”，声称它与精选的新鲜黑鱼形成了一种王煎组合。一旦上市，在高峰期“很难找到一罐”。
另据报道，河富老面的“老坛泡菜牛肉面”在江苏、浙江和上海的销量均跃居榜首。这碗面条以新鲜醇厚的牛肉汤为基础，与老挝泡菜和五香牛肉片的酸味相冲突，这三个月来已经成为江苏、浙江和上海消费者最喜欢的产品。
今年年初，一些行业观点指出，泡菜、鱼和大米可能“辣烫”。酸菜鱼米饭在早期是纯单一产品。它类似于第一道炖鸡饭，然后再加上许多蔬菜。该公司打算将泡菜、鱼、米饭和辣味两大类结合在一起，以获得更多市场。
先前肯德基也紧随其后，于2018年6月推出了一款新的“黑色料理”：老潭腌鸡饭，但并没有引起太多火花。
在中国的无数大街小巷里，都有写着“泡菜”的招牌。在天眼茶app中，有48630家与“泡菜”相关的企业。
现在，一些知名品牌酸菜供应商在坑里腌制酸菜的事实已经暴露出来。你还会为这个“酸溜溜”的行业买单吗？
