ASMR的咀嚼声有点轻,吃饭和广播的画面太刺激了。在塑造人类味觉记忆的问题上,笔下的食物更像是一个精神纹身,总是令人印象深刻:
不管是不是《我的叔叔于勒》在第一次模拟考试中,朱自清的父亲在试卷上做了豆腐。作家们的想象力扩展了他们的想象力。
这种共同的感觉形成了一种集体利益文化。
在豆瓣上,21359人来到美食文学组,他们@看到我如此贪婪,分享给他们留下深刻印象的“贪婪疯狂文学”。那些行动力强的人也在文学作品中复制了这些菜肴。
如果把人们对“贪婪的疯狂文学”的追求比作一种宗教,那么中国教科书就是一座圣光教堂,每一个接受九年义务教育的孩子都受到了它的洗礼。
在本期节目中,tigerpullradio的三位主播打算谈论那些让他们贪婪的眼睛的文学作品,并回忆他们几乎不吃这本书的“饥饿”时期。
对于《熔渣县》和《黄瓜苏打》来说,他们小时候读的文本是他们第一次接触“贪婪的疯狂文学”。
《我的叔叔于勒》“用一块漂亮的手帕捂住牡蛎壳,把嘴向前伸,以免弄脏衣服;然后轻敲,喝下牡蛎汁,把空壳扔进海里。”内陆少年@ZhaZhaCounty第一次描述了除了带鱼之外的海鲜的味道,因此多年后,你可以想象每天饥饿的夜晚这种食物丰满多汁的味道。
给@me印象最深的是文字《金色的鱼钩》中国人和老班长煮的一碗没有调味品的鲜鱼汤让她第一次感受到了美味的力量,她贪婪地回家问家人文章中提到的美味是什么。
作为一名武术爱好者,@郭敬通的文字品味记忆大多来自于金庸的作品《神雕侠侣》黄蓉的名字叫花鸡,荷叶竹笋尖樱桃汤,这让她很贪婪,以至于很长一段时间,她都盯着妈妈复制的金庸的美味佳肴。
1980年第8号,《连环画报》,P14《我的叔叔于勒》
与那些在网络时代看得更多时吃了PTSD的人相比,古典时代贪婪的疯狂文学显然更具吸引力。这种吸引力源于文本间隙中的想象空间,这总是让人们渴望尝试:
@渣县在网易上读到的一篇文章让他对猪肚鸡着迷。所以在深夜读完书后,我在北京找了一家餐馆。第二天,我迫不及待地开车20公里,拉着全家喝汤。
火烧起来的时候,鸳鸯锅里的红白汤一直在冒泡。
那红汤只是一种普通的辣酱。我不要。真正吸引人们注意的是另一边煮的猪肚鸡白汤。七、八分钟后,煮沸的汤把汤底的鸡油和胡椒挤干。用勺子擦去黄色浮油后,汤的底部比女孩的肚子还要白。
这道菜来自隔壁的梅州客家人。将生姜和胡椒放入鸡腹,用猪腹包好整只鸡,放入砂锅中烹制,将鸡和猪腹切成小块,放回汤中。
方法似乎很简单,但辛辣的香味就在其中。汤喝完后,热的味道会顺着喉咙流到胃里。
猪肚鸡是一种温热的滋补食品。喝了几口后,你的额头会出汗。
——网易世界《火锅里的兄弟情义,未免太过无情》
@查县发现猪肚皮鸡的时间大约是17或18年。在公众评论中,似乎有三家商店在搜索猪肚鸡
然而,这种遵循作者话语的旅程并不总是成功的,而且往往会被推翻。
普鲁斯特《追忆似水年华》玛德莱娜在中学喝茶,当他尝到了模仿黄瓜汽水中血糖的上升时,他几乎昏迷了。
@郭京通的金庸美食之旅也基本以失败告终。例如,当她重新雕刻“24桥明月夜”的蒸豆腐时,她几乎死于咸味。
“有时候文人菜看起来很好吃,但实际上根本不是这样。”她说。
上图展示了黄瓜汽水的法国美食之旅
当我们探索食物文献时,我们也会在其中发现一些其他有趣的东西。
停留《水浒传》在中国,你可以看到一些古代平民相信吃肉和喝酒。最具代表性的描述可能是鲁智深吃狗肉:
鲁智深在五台山呆了一段时间,鸟儿从她嘴里消失了。最后,她有机会下山了。在兴华宾馆,她看到一只狗在墙边的砂锅里做饭,所以她付了一半的钱。鲁智深用手拉着狗肉,蘸上大蒜,一连喝了十多碗酒。吃得滑,哪里愿意住。店主们惊呆了,喊道:“和尚,就这些!”
当老百姓千方百计满足他们对蛋白质的焦虑时,同一时期的士大夫们一直在玩弄食物美学。
以肉类为例。在宋朝,人们经常把肉与财富和粗俗联系在一起。前者代表食物资源,而后者代表饮食习惯。鲁智深和武松狼吞虎咽的方式是粗俗的象征。
没有饥饿和焦虑的文人长期以来一直把饮食视为一种审美范式。例如,在北宋初年,士绅阶层特别受欢迎,他们的素餐富含极简主义美学,其意义在于突出他们自己的优雅和禅意。
仔细想想,即将在互联网上被喷入筛子的奥马巴斯实际上是半票。啦啦在士大夫的饮食中贯彻了“美食永不厌倦,便宜的东西做起来很贵”的核心思想。他想要的是一种形而上学的体验。
对于更多的普通人来说,遵循作者的话的意义在于,它可以使一顿普通的饭更像是一次关于想象力的伟大冒险。
不管这段旅程是好是坏,当迈出第一步的时候,这一天是有点不同的。