变蛋，也称泥蛋、皮蛋等，是我国特有的传统风味加工蛋制品，它是以鸭蛋为原料，用生石灰、火碱等碱性物质和成稀泥包起来腌制而成的。那么大家对于变蛋的功效与作用了解多少呢？一起来看看吧。
变蛋的功效与作用
1.止血
变蛋中含有较高的胶质，可以在我们血液里生成血小板，从而有止血功效。非常适合出血性疾病的患者，月经过多、血崩的妇女食用。
2.增进食欲
变蛋中含有的丰富的蛋白质，蛋白质经过分解产生的氨、硫化氢一方面使得变蛋具有独特的风味，一方面又能够剌激消化器官，增进食欲，使营养易于消化。
3.解酒和胃
变蛋是通过使用强碱性溶液浸泡蛋类而制成的食品，因此也属于碱性的食物，适当食用变蛋可以有效中和胃酸，缓解胃酸过多引起的胃酸、胃胀、胃疼等消化道不适症状。此外，变蛋还有助于中和乙醇，促进乙醇代谢，从而起到解酒和胃的作用。
4.预防呼吸道感染
变蛋的营养价值比较高，它里面含有丰富的维生素A，可以有效的保护我们人体呼吸道上皮，对提高我们人体免疫球蛋白的功能有很大的帮助，从而能够很好的预防呼吸道感染。
5.清热泻火
变蛋中含有较多的矿物质，并且其性凉，有清热止渴、滋阴润燥的作用，不仅可泻热、治热性拉肚子，去大肠火，还可以用来缓解热火旺引起的眼疼、牙疼、咽喉痛等。
以上就是为大家介绍的变蛋的功效与作用相关知识，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
