酸奶可以加热，但是冷的口感会更好。酸奶加热最好温度不要超过40度，酸奶加热超过40度，就会把酸奶中最有价值的乳酸菌被杀死，营养就会被流失。所以加热酸奶的时候最好是隔水加热，将酸奶放在50度的水中烫至温热再饮用，不要用高于60度的水加热酸奶。
如何加热酸奶
1、水浴法
我们可以用水温计，确认30-50度之间的水，再将酸奶泡3分钟左右，等手感温和了，就可以饮用。
2、微波炉加热法
把酸奶倒入可微波的杯子中，低火加热20~30秒，这时候酸奶的温度，就比较合适了。其中的益生菌、活性菌，也都还健康活泼着呢。
酸奶有什么功效
1、有利于降血脂，酸奶是一种老少皆宜的乳制品，保留了牛奶中的蛋白质以及钙元素，增加了对人体十分有益的乳酸菌成分。乳酸菌能够抑制体内胆固醇的生成，降低胆固醇水平，起到降血脂的效果。而且，酸奶中的乳酸钙，非常容易被身体吸收掉，有降低血清胆固醇水平的作用。
2、有利于降血压，酸奶中蛋白质的含量也很高，蛋白质是血管保持弹性必不可缺的物质。因此，经常喝酸奶，可以增加血管弹性，有利于降低血压，这主要得益于酸奶中的活性菌能够降低胆固醇，避免心脑血管疾病。
3、有利于消化和排毒，酸奶含有丰富益生菌，有利于帮助改善肠道中的菌群，能够促进消化和改善便秘；并且富含高活性无机物、锌元素、维生素E等物质，可以将机体内的毒素排出体外，减少毒素，有利于改善痤疮、粉刺等皮肤问题。
