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鲟鱼鳍翅盅
原料:鲟鱼鳍翅(一条鱼的),金华火腿20克(去出表面黑皮切小丁),鸡腿肉30克(去皮焯水至表面变色后取出切小丁),水发玉兰片20克(切小丁)姜2片 容器及数量:炖翅汤盅2个 准备时间:20分钟 制作时间:4小时
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清蒸鲟鱼,将葱姜辣椒切成丝,然后泡水里备用,再将中华鲟清理干净,然后在表面打上刀花淋上料酒,涂抹均匀,再撒上食盐,涂抹均匀,然后装盘,撒上一半的葱姜辣椒丝,放入蒸锅大火蒸12分钟,蒸好之后,倒掉汤汁,换上新鲜的葱姜辣椒丝,淋上蒸鱼豉油,然后用热油爆香。
鲟鱼的几种做法
砂锅焖鲟鱼,将洋葱切小块,放入砂锅中垫底,再将鲟鱼清理干净后,剁成小块,然后放入汤盆,加入2汤匙黄豆酱,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙淀粉,然后用手抓匀,抓匀后放入1小勺花生油,再次抓匀,然后将鱼块摆入到砂锅的洋葱上面,有剩余的料汁也淋到上面,盖上锅盖,小火焖25分钟。
鲟鱼的几种做法
番茄鲟鱼片,鲟鱼清理干净后,去头,取出鱼肉,再切成片,接着放入汤盆,加入少许食盐,加入半个鸡蛋清,加入少许胡椒粉,抓匀腌制一会备用!再将番茄切成小块,生姜切片,起锅加油烧热,放入姜片,小火炒香,再放入番茄,翻炒出番茄汁,再加入1汤匙白糖提鲜,番茄出汁后,加入1碗清水,再煮开,然后放入鲟鱼片,盖上锅盖,大火焖煮30秒,30秒后揭盖,加入1茶匙食盐,再放入九层塔适量,翻炒均匀,即可出锅!
鲟鱼的几种做法
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红烧鲟鱼,将鲟鱼清理干净之后,再抹上料酒和食盐,腌制一会,然后起锅加油烧热,将鲟鱼放到锅中,煎至表面焦黄,然后盛出备用,锅内留底油烧热,再放入姜蒜片,小火炒香,然后加入约3碗量的清水,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1茶匙老抽,大火煮开后放入鲟鱼,盖上锅盖焖煮5分钟,然后淋入少许水淀粉收汁,汤汁浓稠时即可出锅,最后撒上葱花。 -
鲟鱼的做法:
食材:鲟鱼1条、葱1根、姜10克、鱼豉油1汤匙、花椒10粒、盐5克、料酒10毫升。
1、鲟鱼杀好洗净,表面用刷子刷一下粘液,葱姜切丝。
2、将鱼身、鱼肚里用盐和料酒、葱姜丝腌 15-20分钟。
3、蒸锅水开后,放入鱼,上汽后蒸7-8分钟,最多不能超过15分钟。
4、鱼蒸好后,沿着鱼身浇上2勺蒸鱼豉油,表面撒上一些葱丝。
5、炒锅放入花椒,倒入油。小火烧至油冒青烟,捞掉花椒,热油泼在鱼身以及葱丝上即可。
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