杭州什么季节可盐制盐肉

进入农历腊月 腌制出来的肉 腊味足

中国地域很广，即使同一地区农村和城市，平地和高山环境都不同，所以，自制腌肉的时间也不尽相同。 一般情况起码在立冬（11月）以后，有的地方比如南方要到冬至（12月）。原则上是进入冬天后。基本判断标准是如果连续5天平均气温低于10度，就可以说进入冬天了，基本就可以腌咸肉了。

扩展资料

杭州属于南方。 中国的南北分界是以秦岭淮河为准的，秦岭淮河以南为南方。杭州的地理坐标为坐标为东经118°21′-120°30′，北纬29°11′-30°33′，位于中国东南沿海北部，浙江省北部，东临杭州湾。 行政区划上南方主要包括江苏大部、安徽大部、浙江、上海、湖北、湖南、江西、福建、云南大部、贵州、四川东部、重庆、陕西南部、广西、广东、香港、澳门、海南、台湾、甘肃东南部与河南信阳市、南阳市。

冬季。我国民间有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗，入冬后腌制腊肉最好是在10度左右的天气，立冬以后的小雪时节是腊肉制作的最佳时间，这个时候温度急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时间。