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油炸、变质、发霉等等,包括过多添加剂的食物
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食品中的致癌因素有:
亚硝胺:亚硝胺类化合物是一种致癌力很强的物质。它主要来自硝酸盐和亚硝酸盐类。含亚硝酸量最高的是腌菜的菜汁,其次是干咸鱼、红肠和火腿肠。
亚硝胺可引起食管癌、胃癌、肝癌、肺癌、肾癌、鼻咽癌等。
黄曲霉素:黄曲霉素是10.种有致癌作用的霉菌中,毒性最强的一种。 黄曲霉素主要存在于发霉的花生和玉米中。它的致癌率高,能引起肝癌。黄曲癌素只有在280℃以上的温度下才能被分解。因此,发霉的花生、玉米千万不能吃。
高脂肪食物:长期食用高脂肪食物可引起肠癌和乳腺癌。这是因为含脂肪高的纤维素食物,会使大肠内细菌种类发生变化,影响胆汁酸的正常代谢,而使二次性胆汁酸量增加。二次性胆汁酸有强烈的致癌作用。摄入过多的高脂肪,可促使体内镁的排出,而镁具有防癌作用。
另外,摄入脂肪过多,能使催乳素的生成量增加,从而导致乳腺癌。 此外,还有些添加剂,如奶油黄、环已基胺磺酸钠等,也容易致癌。 *
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烧烤 油炸食品
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油炸 垃圾食品
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1.任何加工肉类,如香肠、火腿、培根、腊肉、腊肠、烤肠、熏肉、午餐肉、腌肉等。
2.红肉类,指猪肉、牛肉、羊肉等哺乳动物的肉。
3.酒精饮料,指啤酒、白酒、红酒等含有酒精(乙醇)的酒类。 -
烧烤类的食物
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