有两个原因,
其一,如果茶叶是夏季产的,因为夏季茶树的营养供应不如春天这般丰富。而造成茶芽颜色不是绿色主要原因是因为茶树缺乏营养元素氮(N)。氮是制造叶绿素的主要成份,能促进枝叶浓绿,生长旺盛。缺乏时生成停顿,叶片黄化脱落。因此夏秋茶叶冲泡出来颜色不是绿色,口感也不如夏季的丰富饱满。所以,夏秋茶的价格相对于春茶要便宜很多,这也是这些因素造成的结果。
其二,如果茶叶是其他季节的,因为夏季天气比较炎热,茶叶容易回潮,所以氧化以后就有点变色了,泡出来颜色也不太对劲,味道也不怎么好,所以茶叶最好放到冰柜里冻起来,这样他就不会变色了。